über Gilles
Meine Name ist Gilles Scholtes, ich komme aus Trier. Im Kindesalter faszinierten mich das Essen, sowie deren Zubereitung. Egal ob in der Familie oder bei Bekannten, hilfsbereit und zuverlässig war ich immer, wenn es ums Kochen und Essen ging.
Mit 14 Jahren fing ich mit dem Grillen an. Gerade das Element Feuer faszinierte mich durch seine Fähigkeiten und ich begann zu experimentieren. Durch Internet und Bücher eignete ich mir Wissen über verschiedene Methoden der Zubereitungsmöglichkeiten an. Ich probierte eigene Rezepte aus und kreierte schmackhafte Gerichte auf verschiedenen Grills.
Am Vielfältigsten erschien mir der Kugelgrill mit seinen verschiedenen Möglichkeiten der Zubereitung. Ich fing immer mehr an für die Familie und Freunden auf Geburtstagen oder ähnliche Veranstaltungen zu grillen. Um möglichst viele Gäste kulinarisch verwöhnen zu können, bedarf es an mehrere Kugelgrills. Gleichzeitig startete ich mein Projekt „Gilles Grills“ 2018 auf verschiedenen Plattformen. Dort veröffentlichte ich zunächst Rezepte, Tipps, Tricks und Ergebnisse zum Thema Grillen und Kochen.
Warum? - Um mein Wissen mit anderen zu teilen und Bekannten eine Freude zu bereiten. Deshalb reichten die Kugelgrills nicht mehr aus! Um viele mit einer breiten Bandbreite von Essen zu begeistern, musste ein Smoker her…
über Emma
… „Emma“, mein Smoker Trailer, wurde nach meinen Wünschen angefertigt. „Emma“ kommt auf eine Länge von über 5,60 Metern und wiegt 1,1 Tonnen.
Sie ermöglicht mir das Smoken (Räuchern), Barbecues (Garen niedriger Temperaturen) und (in)direkte Grillen für verschiedene Feste und Veranstaltungen. Der 24“ Smoker ist fähig, je nach Speisenauswahl, hunderte Gäste zu verköstigen. Durch das Garen mit niedrigen Temperaturen und das Heizen mit (Buchen-)Holz, wird dem unwahrscheinlich zarten und saftigen Fleisch und Gemüse eine leichte Rauchnote verliehen.
Durch den Anhängerbau sind Emma und ich flexibel einsetzbar und vor allem mobil, um in Trier und der Umgebung die kulinarische Vielfältigkeit zu verbreiten. Grillen oder Smoken ist immer eine Besonderheit und fasziniert Leute immer wieder aufs Neue. So biete ich das einzigartige BBQ-Catering mit meinem Smoker Emma und mir an, um auch Ihnen ein besonderes Fest mit Ihren Freunden, Bekannten oder mit Ihrer Firma zu ermöglichen.
